35元一斤的“牛肉干”沒有牛肉味兒，為啥？
味道鮮香的牛肉干一直是市民王女士最青睞的零食之一，春節(jié)前夕，她在市場(chǎng)以35元每斤的價(jià)格購(gòu)買了一些牛肉干，可品嘗后發(fā)現(xiàn)，這所謂的“牛肉干”無論是口感和味道都與她之前購(gòu)買的牛肉干有所差別，甚至都沒有牛肉味兒。“以前買的牛肉干一斤都在七八十元左右，這次圖便宜買得果然不一樣。”同時(shí)，王女士也對(duì)牛肉干的質(zhì)量產(chǎn)生了種種疑慮。那么，這種便宜的“牛肉干”究竟從何而來？記者進(jìn)行了調(diào)查。
市場(chǎng)調(diào)查：
便宜“牛肉干”用的根本不是牛肉
連日來，記者在零食批發(fā)商店、市場(chǎng)和超市進(jìn)行了走訪，發(fā)現(xiàn)在售的牛肉干產(chǎn)品琳瑯滿目，有散裝的、有精包裝的，口味更是多種多樣，價(jià)格也從幾十元到100多元不等。
在品類繁多的牛肉干攤位前，見記者不知如何選擇，一位老板娘便熱情地介紹說：“我們這里高中低檔的牛肉干都有，好一點(diǎn)的有110元一斤的，口感特別純正；75元的也不錯(cuò)，在我們這里最‘走量’；最便宜還有三四十元一斤的，不過我勸你別買，味道真的不一樣。”
對(duì)于如此大的價(jià)格懸殊，老板娘解釋說：“一分價(jià)錢一分貨，貴牛肉干的肉是純牛肉，便宜的大多是豬肉摻了‘牛肉精粉’做成的。”
同時(shí)，她給記者算了一筆賬：現(xiàn)在市場(chǎng)上的牛肉大概是每斤33元，一斤牛肉往多了說僅能做出半斤牛肉干，那么一斤牛肉干光成本就得近70元，所以那些特別便宜的牛肉干肯定用的不是純牛肉，“不然連本兒都回不來，更別說掙錢了”。
商家爆料：
“肉干”“牛肉干”一字之差差別大
豬肉加上牛肉精粉，搖身一變，“牛肉干”就“出爐”了——這讓記者大吃一驚。隨后，記者在另一家零食攤點(diǎn)上得到了更加“詳細(xì)的解答”。老板拿出兩大包散裝稱重“牛肉干”，記者乍一看，兩者的外包裝和產(chǎn)品色澤都沒有太大的差別，但細(xì)看之下才發(fā)現(xiàn)它們名字上有一字之差，貴的牛肉干外包裝上標(biāo)注的品名為“牛肉干”，而便宜的牛肉干包裝上僅標(biāo)有“肉干”字樣。
如此說來，40元一斤的所謂“牛肉干”并不是牛肉，而如同它的名字一樣，只是“肉干”而已，它和真正的牛肉干雖然外觀區(qū)別不大，實(shí)質(zhì)卻是完全不同的。可由于這種牛肉干都是散裝稱重的，很少有人會(huì)注意外包裝上的品名標(biāo)注，且配料表上的字又比較小，一般人是不會(huì)去注意這些細(xì)節(jié)的，也就導(dǎo)致很多不知情的顧客會(huì)把“肉干”當(dāng)成牛肉干買回家。
隨后，記者發(fā)現(xiàn)很多店鋪里都在售賣這種價(jià)格低廉的所謂“牛肉干”，而一些商家明知其中的不同，卻不提醒消費(fèi)者，有的甚至就充當(dāng)著純牛肉干吆喝著賣。
記者探因：
生產(chǎn)廠家玩文字游戲避風(fēng)險(xiǎn)
既然根本不是牛肉干，為什么還可以打著“牛肉干”的旗號(hào)招搖撞騙？一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士告訴記者，如果直接將這些肉質(zhì)不純的肉干標(biāo)名為“牛肉干”，一旦被查出，將面臨嚴(yán)厲的處罰。所以，一些廠家為了規(guī)避了法律風(fēng)險(xiǎn)才玩起了文字游戲，將用豬肉等肉制品制作成的“牛肉干產(chǎn)品”，改頭換面統(tǒng)一起名為“肉干”，從外形上看和真正的牛肉干沒太大的區(qū)別，不細(xì)心觀察根本看不出破綻，也使得一些不知情的消費(fèi)者誤買誤食。
記者上網(wǎng)查詢得知，牛肉中含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，但牛肉精粉是添加劑，在制作時(shí)分量難以控制，且要強(qiáng)行將豬肉纖維弄得看上去像牛肉纖維，肯定還有其它的添加劑，因此對(duì)人體而言，吃這樣的假冒牛肉干非但沒有營(yíng)養(yǎng)，還容易造成人體代謝負(fù)擔(dān)，對(duì)人體有害無益。
“這么便宜就能買到的牛肉干，想想也不可能是真的，都怪我當(dāng)初貪圖便宜才上了當(dāng)。”王女士希望通過自己的經(jīng)歷提醒廣大消費(fèi)者，在購(gòu)買牛肉干的時(shí)候，一定要看清包裝上的標(biāo)識(shí)說明，如名稱、配料和生產(chǎn)廠家等信息，不要貪圖便宜而買到假冒偽劣產(chǎn)品。
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