“瘋狂”的牛肉干
風(fēng)干牛肉干
價格一周漲兩次
“牛肉干價格一周上漲兩次，每次至少要漲5元，再漲可就真沒人買了。”最近，牛肉干價格的上漲之頻繁，幅度之大，讓在呼市做牛肉干零售生意的陳女士很擔(dān)心。
“我所進(jìn)貨的幾個廠家都漲了，有的廠家兩次漲幅甚至超過10元。”陳女士說，自己做的是零售，因此沒有存貨，都是快沒貨了才進(jìn)。無奈之下，陳女士也只好跟著漲價。“不漲不行，廠家漲10塊我也得漲10塊，要不然就得賠錢。”
據(jù)淘寶網(wǎng)一家店鋪老板介紹，老綏遠(yuǎn)風(fēng)干牛肉干、贏旭原味牛肉干這兩種獨(dú)立簡包裝的牛肉干現(xiàn)在都賣88元/斤，用木炭烤制的超干牛肉干現(xiàn)在一斤賣108元，考慮到不想讓老顧客流失，有一些牛肉干還沒有調(diào)價。
昨日，記者走訪了呼市幾家銷售牛肉干的店鋪，位于錫林郭勒南路一家店鋪銷售人員稱，“簡包裝和特干的、還有現(xiàn)烤的都漲了，但漲幅不等。現(xiàn)烤的一斤108元，以前也就90多元。”
受“牛魔王”的影響
繼雞蛋變成“火箭蛋”后，牛肉也變成了“牛魔王”。昨日，記者采訪幾家大型牛肉干生產(chǎn)企業(yè)得知，牛肉干上漲的主要原因是受牛肉價格上揚(yáng)的影響，同時各種原材料以及油價的上漲導(dǎo)致了生產(chǎn)成本以及運(yùn)輸成本的增加。
“這段時間牛肉干漲幅確實(shí)挺大，關(guān)鍵是生牛肉在漲價，幾乎是一天一個價。”呼市金馬鞍民族食品有限責(zé)任公司市場部一名張姓業(yè)務(wù)員說。
“上周生牛肉第一次漲價，一噸漲了3800元，第二次漲了大約2000元。今年牛肉價格漲得厲害，雖然每年過節(jié)都會漲，但比去年同期甚至春節(jié)期間的漲幅都要大，也不知道是什么原因。”這位張姓業(yè)務(wù)員介紹，這兩天公司正在進(jìn)貨，牛肉還要漲。
“漲價的不只我們一家，今年牛肉價格幾乎每月都在漲，而牛肉干一年漲兩次也就不錯了，但一些企業(yè)還是會在不賠本的情況下觀望一下。公司最近這次漲價算是幅度最大的一次，根據(jù)產(chǎn)品不同，漲幅從6元至7元不等。”呼市贏旭食品有限責(zé)任公司李姓工作人員說。
記者了解到，以前一斤生牛肉批發(fā)價是18.6元，而現(xiàn)在則需要21元至22元。
國家統(tǒng)計(jì)局呼和浩特調(diào)查隊(duì)消費(fèi)價格科工作人員陳鑄鋼表示，根據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，生牛肉價格從5日至20日平均每公斤漲了1.7元，估計(jì)25號之后漲幅會更大。漲幅甚至超過了春節(jié)期間，主要原因是今年飼料成本上升等原因?qū)е吗B(yǎng)殖戶減少，肉牛出欄量減少，加上最近中秋國慶雙節(jié)臨近市場需求增加。
部分企業(yè)庫存不足
生牛肉價格上漲，生產(chǎn)牛肉干的成本自然增加。為了不賠本，商家也都跟著上調(diào)了牛肉干的出廠價。
“即使這樣，企業(yè)的利潤也只有8%。現(xiàn)在，市場的生牛肉量少且價格貴，公司的庫房都是空的，不敢進(jìn)，也進(jìn)不回來。”金馬鞍民族食品公司市場部張姓業(yè)務(wù)員說，牛肉產(chǎn)量太少，當(dāng)?shù)厣Ｈ獠粔蛴玫那闆r下，只能從東北、河北等地購進(jìn)，那邊黃牛多，肉質(zhì)也不錯。
內(nèi)蒙古大牧場食品有限責(zé)任公司產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)人關(guān)玉表示，“牛肉干上漲主要是原料貴了，現(xiàn)在做牛肉干最好的生牛肉一公斤達(dá)48元至50元，而7、8月份的價格是38元、40元。按國家標(biāo)準(zhǔn)，一斤生牛肉只能做4兩牛肉干。如果不上調(diào)價格，企業(yè)只能賠本。”
按理說，現(xiàn)在是屠宰期，為何生牛肉價格這么貴?關(guān)玉告訴記者，公司的生牛肉主要從錫盟、通遼、赤峰等地的屠宰場購買，飼養(yǎng)成本的增加，再加上養(yǎng)牛戶的減少，也導(dǎo)致屠宰場收牛難。進(jìn)口牛進(jìn)不來，也是牛肉價格上漲的原因。
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