太便宜的“牛肉干”別買！
“醬油+牛肉精膏+牛油+豬肉”，豬肉搖身一變，“牛肉干”就“出爐”了。近日，福建龍海4202.5公斤冒充“牛肉干”的豬肉干被查獲。據(jù)了解，這些假冒“牛肉干”曾被銷往全國各地。揚(yáng)州市場上是否有這樣的假冒牛肉干銷售?記者進(jìn)行了探訪。
市場探訪
揚(yáng)州未現(xiàn)涉案“假牛肉”
記者通過查閱資料得知，此次福建龍海涉及“假牛肉干案”的主要有海市源成食品有限公司、金佳源食品有限公司、香港旺家福食品(國際)有限公司、(漳州臺商投資區(qū))角美鎮(zhèn)豐田肉制品加工廠等多家企業(yè)。那么，揚(yáng)州市場上有這些品牌的產(chǎn)品銷售嗎?記者走訪市區(qū)多家超市，均未發(fā)現(xiàn)涉案品牌。
在西區(qū)一家大型超市內(nèi)，記者發(fā)現(xiàn)，牛肉干的品牌很多。有姚太太沙嗲牛肉粒、詩情牛肉粒、天喔牛肉粒等，價(jià)格上也與“假牛肉干”相去甚遠(yuǎn)。
以一種怡香園牛肉干為例，60克的售價(jià)為12元，折算下來售價(jià)為100元/斤，其他品牌牛肉干的價(jià)格折算下來也大多如此。
雖然揚(yáng)州超市內(nèi)沒有涉案的“假牛肉”銷售，但記者發(fā)現(xiàn)淘寶網(wǎng)上售價(jià)在30元/斤左右的牛肉干銷售很火爆，有的月銷量甚至過萬。一家叫做“惠食代”的店鋪內(nèi)，涉案的“旺家福手撕五香味牛肉干250g”仍在銷售，售價(jià)僅21元/210克。
揚(yáng)州行情
生牛肉售價(jià)普遍30元/斤
據(jù)了解，福建查獲的冒充“牛肉干”售價(jià)僅為22.5元/斤，揚(yáng)州市場上的牛肉價(jià)格是什么行情呢?
記者從揚(yáng)州三清源清真牛羊肉的老板馬自成處了解到，生牛肉分部位不同，市場零售價(jià)在30—33元/斤，聽記者說牛肉干價(jià)格只有22.5元/斤時(shí)，馬老板連連搖頭：“不可能，即使我們拿的生牛肉價(jià)格也沒有這么便宜。”
馬老板告訴記者，揚(yáng)州確實(shí)有人在收購牛油、羊油，“大多是燒烤店的老板買的，他們用豬肉或其他肉冒充羊肉，刷上一層羊油，就有羊肉的味道了。”
“用豬肉假冒牛肉?不大可能吧?兩種肉的紋理都不一樣，更不要談口感了。”四季園農(nóng)貿(mào)市場一位賣牛肉熟食的老板聽了記者的描述后半信半疑，該老板告訴記者，他賣了十多年的牛肉了，從沒聽說過用豬肉冒充牛肉的事情。
但聽到記者說牛肉干只賣22.5元/斤，該老板一口咬定，那肯定不是真牛肉。“就拿我們熟食店來說吧，正常一斤生牛肉只能出六七兩熟牛肉，要把熟牛肉制成牛肉干肯定要再損失一部分重量，平均下來兩斤生牛肉才能出一斤牛肉干，也就是說，按照現(xiàn)在的市場售價(jià)，一斤牛肉干的成本就要60元/斤。賣牛肉干的廠家要賺錢吧?中間商要賺錢吧?所以說，市民買的牛肉干零售價(jià)要在80元/斤以上才正常，價(jià)格太低的最好不要買。”
專家說法
假冒牛肉干添加劑
對人有害
那么，食用這種造假的牛肉干對人體是否有害呢?
揚(yáng)州大學(xué)景崤壁教授表示，商家將豬肉加牛肉精膏制成牛肉干的行為肯定是違反國家相關(guān)法律的，侵害了消費(fèi)者的權(quán)益。從健康方面來講，牛肉中含有多種營養(yǎng)元素，但牛肉精膏是添加劑，在制作時(shí)分量難以控制，且要強(qiáng)行將豬肉纖維弄得看上去像牛肉纖維，肯定還有其他的添加劑，因此對人體而言，吃這樣的假冒牛肉干非但沒有營養(yǎng)，還容易造成人體代謝負(fù)擔(dān)，對人體有害無益。
因此，他建議市民，對于價(jià)格相差太大的牛肉干最好不要購買，且在購買時(shí)選擇添加劑越少的牛肉干越好。
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