手扒羊肉
手扒肉作為待客的重要名菜，是蒙古族待客的傳統(tǒng)美食，也是牧民們的家常便飯。如果到內(nèi)蒙古旅游，不吃一頓手扒肉，那就算是白來內(nèi)蒙古了。吃扒肉的吃法較為有特色，吃時(shí)一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上調(diào)好的佐料吃。根據(jù)牧民的習(xí)慣，手扒肉一般用作晚餐。現(xiàn)很多游客來內(nèi)蒙古旅游，都可品嘗到地道的手扒肉。
手扒肉的起源：
手扒肉是蒙古族千百年來最喜歡的傳統(tǒng)食品。因用手抓著吃肉，故名手扒肉。牛、羊、馬、駱駝等家畜及狍獸類的肉均可烹制手扒肉，但通常的手
手扒肉
扒肉主要指手扒羊肉。手扒肉是蒙古族款待客人必不可少的佳肴。
手扒肉的營養(yǎng)：
羊肉鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。
手扒肉又是蒙古民族千百年來最喜歡、最常用的傳統(tǒng)食品。這種草原牧區(qū)牧民們的傳統(tǒng)吃法可以追溯到古代。據(jù)明《夷俗記·食用》中云：“其肉類皆半熟，以半熟者耐饑且養(yǎng)人也。”從營養(yǎng)學(xué)角度來講，將肉煮至半熟，可以盡可能保存動(dòng)物從青草中吸收的維生素及其他營養(yǎng)成份，人在食用后就可能吸收到最初級(jí)的營養(yǎng)成分。
手扒肉搭配蘸料及食用方法：
蒙古族一般將手扒肉作為晚餐，大家圍坐一起，一手握刀，一手拿肉，用刀割、卡、挖、剔。手扒肉鮮而不膻，肥而不膩。這是牧民的常用食法。如在城市的賓館餐廳、飯店還可用芝麻醬、香油、韭菜花、辣椒油、腐乳汁、青醬油、味精等調(diào)成調(diào)味料，裝入碗中，采用割肉蘸調(diào)味料，這種草原、城市結(jié)合起來的手扒羊肉的食法也頗具風(fēng)味。在吃手扒肉的同時(shí)，內(nèi)蒙古人講究“讓吃”，就是自己用刀割下的手要一一給親朋友好送上，在割肉的同時(shí)，刀刃要向著自己，刀背向著客人，禮貌第一。
手扒肉名店推薦：
蒙古大營
地址：呼倫貝爾北路賽馬場院內(nèi)
巴彥浩日媧
地址：呼和浩特市海拉爾中路軍區(qū)政治部南門東側(cè)
格日勒阿瑪八一店
地址：新城區(qū)海東路八一市場南口對(duì)面
草原手扒肉
地址：婦干校巷5號(hào)附近
劉二喜手扒肉
地址：呼和浩特玉泉區(qū)錫林郭勒南路148號(hào)
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