燒麥
說起燒麥，正是呼和浩特人的驕傲，不僅是呼和浩特當(dāng)?shù)刈顬檎绾蛡鹘y(tǒng)的美食之外，也受到外地到內(nèi)蒙古旅游客人的青睛，燒麥皮薄肉多，多為羊肉加大蔥加工而成，清早吃一兩燒麥，喝一壺新沏的磚茶，可謂是一天中最享受的事情了。
燒麥的起源：
據(jù)說燒麥起源于明末清初的歸化城（今呼和浩特回民區(qū)和玉泉區(qū)）的茶館，到清代通過晉商傳到京津等地，稱為“捎賣”，“歸化城燒麥”為京津地區(qū)吸引食客的招牌。而在北京、內(nèi)蒙古等地則將它稱為燒麥、稍麥、稍美(北方稍美與南方燒賣不同,以羊肉大蔥為主)。1937年完成的《綏遠(yuǎn)通志稿》中有這樣的記載：“惟室內(nèi)所售捎賣一中，則為食品中之特色，因茶肆附帶賣之。俗語謂‘附帶’為捎，故稱捎賣。且歸化（呼和浩特）燒麥，自昔馳名遠(yuǎn)近。外縣或外埠亦有仿制以為業(yè)者。而風(fēng)味稍遜矣。”
燒麥的營養(yǎng)：
以呼和浩特稍麥為例，大多為羊肉大蔥餡，皮為較薄的面皮，含有大量的蛋白質(zhì)等。羊肉是中國人民食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言，羊肉蛋白質(zhì)含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。在吃燒麥的同時，要喝磚茶，防止油膩帶來不適。
呼和浩特?zé)溍晖扑]：
麥香村：
A 瑞福祥大召麥香村貴賓樓
地址：大召后街匯豪天下東門對面
B 麥香村(大北街)
地址：玉泉區(qū)大北街44號
老綏元燒麥
德興源燒麥店
新生街與大召西夾道交匯處西190米路南
燒麥出籠，頓時鮮香四溢。觀其形，晶瑩透明，皮薄如蟬翼，柔韌而不破；用筷子挾起來垂垂如細(xì)囊，置于盤中團(tuán)團(tuán)如小餅，人稱是“玻璃餃子”。因?yàn)閮?nèi)蒙古大草原的羊多以沙蔥為食，自然去膻味，所以，呼和浩特的燒麥吃起來清香爽口，油而不膩。
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