內蒙古涮羊肉
提起內蒙古小吃，怎么能不想到有名的涮羊肉，肉嫩味純、膻味輕，同時加之豐富的蔬菜，無論是冬季還是夏季，涮前肉謂是內蒙古的一道名吃，呼和浩特的涮羊肉店也是最多的，經營鏈鎖的涮羊肉店也有很多家。
涮羊肉的起源：
涮羊肉傳說起源于元代。當年元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征。一日，人困馬乏饑腸轆轆，他猛想起家鄉的菜肴——清燉羊肉，于是吩咐部下殺羊燒火。正當伙夫宰羊割肉時，探馬飛奔進帳報告敵軍逼近。饑餓難忍的忽必烈一心等著吃羊肉，他一面下令部隊開拔一面喊：“羊肉！羊肉！”廚師知道他性情暴躁，于是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水里攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結果旗開得勝。在籌辦慶功酒宴時，忽必烈特別點了那道羊肉片。廚師選了綿羊嫩肉，切成薄片，再配上各種佐料，將帥們吃后贊不絕口。廚師忙迎上前說：“此菜尚無名稱，請帥爺賜名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧！”從此“涮羊肉”就成了宮廷佳肴。
涮羊肉的營養：
羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。
說到羊肉，必定會想到內蒙古，內蒙古的羊肉來自原生態的大草原，羊吃天然野草，喝泉水，肉質肥嫩，鮮香，而內蒙古蘇尼特羊肉也正是成為涮羊肉中的肉王。來內蒙古旅游，一定要嘗嘗內蒙古當地的羊肉。
涮羊肉的塔配蔬菜：
羊肉性溫熱，吃多了容易上火，因此涮羊肉時如何搭配蔬菜講究頗多。最好搭配些涼性和甘平性蔬菜，可以防止上火。涼性的蔬菜一般有冬瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍等；而土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。涮羊肉時湯內可以加點生姜，羊肉補陽生暖，生姜驅寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時還可驅外邪，并可治寒腹痛。涮火鍋時多種食物一起吃，還難免造成一些食物搭配不當，所以吃的時候一定要注意禁忌。比如，土豆是涮火鍋時很受歡迎的蔬菜，但是如果將香蕉作為餐后水果，可能會導致面部生斑。涮羊肉后不能吃西瓜，輕者拉肚子，重者食手中毒。
呼和浩特涮羊肉名店推薦：
小肥羊：
A 小肥羊（海東店）
地址：呼和浩特市新城區海拉爾大街東...
B 小肥羊（烏蘭察布店）
地址：呼和浩特市賽罕區烏蘭察布東路...
C 小肥羊（錫林南路店）
地址：呼和浩特市回民區錫林南路都市...
D 小肥羊（縣府店）
地址：呼和浩特市縣府街中段37號
草原狼：
A 草原狼(海亮店)
地址：中山西路1號維多利時代城6層
B 草原狼（八一店）
地址：新城區海拉爾大街38號
C 草原狼磁化健康火鍋(萬達廣場店)
地址：萬達廣場3樓步行街
3000浦：
A 3000浦(賽罕店)
地址：呼和浩特賽罕區烏蘭察布東路
B 3000浦（中山店）
地址：中山西路38號新世隆大廈
C 3000浦(萬嘉店)
地址：巴彥淖爾南路西龍王廟萬嘉康城
D 3000浦(影視西街)
地址：呼和浩特近郊武川縣影視西街10號
E 3000浦時尚火鍋燒烤餐廳(玉泉店)
地址：玉泉區鄂爾多斯大街與石羊橋路
快樂518：
A 快樂518（中山店）
地址：呼和浩特中山西路東方羅馬二樓
B 快樂518（玉泉店）
地址：內蒙古省呼和浩特市玉泉區大東街（裕泉賓館一樓）
C 快樂518（北垣店）
地址：新城區北垣街與財神廟街交叉口金海公寓二樓
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