豬肉秒變牛肉干 是誰欺騙了你的舌尖？
前不久，有一跨省犯罪團(tuán)伙把廉價(jià)的豬肉，變成了高價(jià)的“牛人幫”牌系列牛肉干。生產(chǎn)的75噸假牛肉干被銷售至全國(guó)數(shù)百家零售商店。
生產(chǎn)和銷售偽劣食品是觸犯《刑法》的犯罪行為，要受到國(guó)家的法律制裁，害人害己。消費(fèi)者往往深受其害，而不知其所以然。這也許就是不法商人把豬肉變成牛肉的犯罪行為而一再重演的緣故吧？
不法商人濫用由牛肉香精等制成的牛肉膏，把豬肉變成“牛肉干”而獲取暴利，最后身陷囹圄，這是罪有應(yīng)得。也許有人會(huì)把罪責(zé)推向牛肉膏的生產(chǎn)、銷售、監(jiān)管，或者認(rèn)為這是牛肉膏的罪過。這樣的說法有失公允。
牛肉膏（或者牛肉精粉）是一種復(fù)合食品添加劑。而食品添加劑的使用方法和用量都是由法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的。目前，世界上擁有食品添加劑上萬種，直接使用的也有上千種，間接使用的更有上萬種，常用的也有幾百種。無論是天然的還是化學(xué)合成的，都要遵照食品安全法和國(guó)家的有關(guān)規(guī)定使用，絕對(duì)不能濫用，或者非法添加。
再說，食品添加劑是為了改善食品品質(zhì)，改善色、香、味，以及食品防腐和食品加工工藝需要而添加的物質(zhì)。它的生產(chǎn)和使用，都必須經(jīng)過安全評(píng)價(jià)，符合國(guó)家食品安全法。
把三聚氰胺和尿素加入牛奶，造成了嚴(yán)重后果，教訓(xùn)是沉重的。
牛肉膏（或牛肉精粉）中的牛肉香精在牛肉加工過程中適量添加，可以增強(qiáng)牛肉制品的風(fēng)味，這也無可厚非。但是把它濫用于面館、各類熟食店，就會(huì)造成危害人體健康的不安全因素，這樣既不符合食品安全管理，也是一種對(duì)顧客健康于不顧的不道德行為。
媒體報(bào)道制作假牛肉干的事件令人觸目驚心，它類似于“瘦肉精”、“地溝油”等惡性食品安全事件，應(yīng)該引起商家和廣大民眾的關(guān)注，從而，應(yīng)該加強(qiáng)食品安全法制教育，嚴(yán)格食品添加劑的監(jiān)管，杜絕類似的事件發(fā)生。
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