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做法：
1、在鍋里放入牛肉和能沒過牛肉的清水，再投入八角、香葉、拍破的姜和蔥，大火煮開后小火燉煮40分鐘
2、撈出牛肉來涼至不燙手，順著肌肉紋理撕成牛肉絲
3、將干辣椒剪成絲待用，另起一鍋，鍋里不放油，先中小火焙香花生，約5分鐘
4、盛出花生后往鍋內放稍多的油，大約是炒菜的3倍量，放撕好的牛肉絲和花椒面，中小火翻炒10分鐘至牛肉水分煸干
5、下豆瓣醬、蒜頭（壓成蒜茸）、甜面醬、糖和適量鹽翻炒5分鐘，下花生和辣椒絲繼續翻炒3-5分鐘 6、等材料的水分都被完全煸干后關火，拌入白芝麻即可 。
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