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內蒙古武川村里莜面

一斤5元

俗話說內蒙三件寶“莜面山藥大皮襖”，莜面在我國據說已有5000年的歷史，南方的博友可能不知莜面為何物，實際它就是燕麥經脫皮——炒熟——磨成面即為莜面。莜麥是塞北高寒農作物，耐寒抗旱，主要產自內蒙、晉北、張家口等地區，尤以內蒙武川縣的莜面為最。

莜面的吃法很多，僅我知道的就有：莜面魚魚、窩窩、囤囤（也叫討吃行李卷子）、棍棍、餃餃、黑老鴉（烏鴉）含柴、壓饸饹等等。今天我們點名要吃莜面魚魚、窩窩、囤囤，下面就是她們做莜面時我拍下的場景，供不了解莜面的博友們看看，歡迎你們到內蒙武川嘗嘗地地道道的香噴噴的莜面。

香噴噴莜面出鍋了，吃莜面要配上蘸的湯湯吃，湯湯有涼熱之分：農村的涼湯是用腌酸菜的湯拌上黃瓜絲或水蘿卜絲等，把一飯勺胡麻油燒開加入扎么么花（野韭菜花）、花椒、炸好倒入湯中即成；熱湯一般將羊肉切碎加作料熬制而成。土豆隨個人喜好，一般是用筷子把它搗爛加入湯中再配以辣椒、醋、蒜就可以吃了。夏天還可以將茄子用火燒熟拌蒜泥加入湯中吃，也很不錯哦。朋友們坐在熱炕頭上你一筷子我一碗，個個吃得津津有味，滿頭流汗。我吃的到回家晚飯都沒有吃 ，你說吃了多少？主人熱情，雞還是燉了，可你看（魚魚旁邊的盤子）沒人動，還是武川莜面香啊！