最好吃的7種牛肉干，沒吃過的都是不合格的吃貨！
知道中國有幾種牛肉干嗎？蒙古的粗獷耐嚼、江南的細膩精致、四川的麻辣辛香、云貴的香酥勁脆 、新疆的香醇滋潤、青藏的高潔天然、臺灣的鮮美多汁，中國牛肉干的做法不少于7種，你品嘗過幾種呢？
知道中國有幾種牛肉干嗎？蒙古的粗獷耐嚼、江南的細膩精致、四川的麻辣辛香、云貴的香酥勁脆 、新疆的香醇滋潤、青藏的高潔天然、臺灣的鮮美多汁，中國牛肉干的做法不少于7種，你品嘗過幾種呢？
中國的飲食文化實在是太豐富了，不同的地域，不同的民族，往往衍生出不同的飲食文化，就拿牛肉干的做法來說，從北邊的內蒙，到南邊的西藏、云貴川，從東邊的江浙到西北的新疆都各有不同，下面給大家細細道來。
內蒙牛肉干
蒙古的飲食文化比較粗獷，大塊吃肉，大碗喝酒，有一種屬于草原的豪邁，所有的飲食以烤最為著名，是中國最擅烤的民族，蒙古牛肉干也是烤出來的。
蒙古牛肉干用的是草原黃牛肉，有一個很重要的步驟：風干，將新鮮的牛肉自然冷凍風干，使油和水分充分散發，讓肉質變得松散，這時候再用秘制的醬料進行浸漬，然后充分烤干，這樣做出來的牛肉干特別硬，但是吃起來很香很耐嚼。據說當年成吉思汗率領的蒙古軍隊戰斗力那么強，牛肉干功不可沒，它攜帶輕便，上百斤的牛肉，做成牛肉干只有十幾斤，蛋白質含量又高，再喝點水，就能迅速補充體能。
西藏牛肉干
西藏是個很神奇的地方，天高云闊、古老神秘，有著湛藍的天空、潔白的雪山、遼闊的草原、美麗的湖泊、虔誠的僧人，還有著一群群飲冰雪融水，吃無污染野草長大的牛羊。
牦牛是西藏比較特別的動物，生長在青藏高原海拔3000米以上的地區， 叫聲像豬鳴，又被人稱作豬聲牛，它屬于獨特的半野生半原始珍稀動物，生長在無任何污染的環境，牦牛肉比普通的牛肉更加的細膩、鮮美、健康，是國際市場上稀少的高級肉類。
用牦牛肉制作的牦牛干是西藏最吸引人的美食之一，據說神奇的牦牛肉很抗寒，冬天身子冷，嚼幾片牦牛干，就會覺得身上暖呼呼的。
新疆牛肉干
新疆是我國最大的少數民族自治區，民族風情尤為濃厚，是個瓜果飄香、歌舞歡暢的地方，在這篇廣袤的土地上也有著大片的草原，草原上牛羊成群，這樣的地方自然也是盛產牛肉干的了。
新疆的牛肉干雖然并沒有到聲名遠播的地步，但也很有獨到之處，它一點也不硬，反而很滋潤、濕軟，上面沾著醬和芝麻，油汪汪的，咬起來很香，連老年人都咬得動，也是新疆人聚會總少不了的小吃。老一輩支援新疆建設的知情總是很懷念這種牛肉干小吃。
云南牛肉干
云南的牛肉干有一個特別的名字：牛干巴，云南的回族特別擅長腌制牛干巴，回族禁食豬肉，所以他們對牛肉的加工有很深的研究，每年的秋冬時節，云南的回族人會選取肥壯肉牛的后腿等部位的優質牛肉，輔以各種香料，將它們腌制、風干之后，再經過油炸而制成牛干巴。
這種做法的牛肉干，特別的香酥，用手撕開滿是纖維的肉質，一股香氣就老往鼻子里冒，嚼上一根，鮮、咸、香、辣的滋味在口腔炸開，讓人特別的滿足，去云南旅游的游客總忘不了帶點牛干巴回去嘗嘗。
四川牛肉干
四川是川菜的發源地，川菜源于三國時期的蜀國，以“尚滋味”、“好辛香”為其特點。四川人無論做什么菜都是加一把辣椒，這個地方的人無辣不歡，他們的許多小吃在麻辣味方面最為考究，牛肉干自然也難逃如此。
四川西部的川西高原緊挨著青藏高原，其中的諾爾蓋草原是中國三大草原牧區之一，上千萬畝的天然草場連綿不絕，盛產綿羊、馬、牦牛等，牛肉的質量也是非常棒的，四川的牛肉干材料有黃牛也有牦牛，想吃麻辣的就這邊最正宗了，一定會讓你印象深刻。
江南牛肉干
江南地方山川秀美，民風細膩、溫婉，人文氣息濃郁，這樣的環境下，江南的美食也以細膩、精致、典雅的風格聞名，江南的牛肉干自然也有自己的獨特風格的。
在江浙。福建一帶，人們制作牛肉干，以醬香五香牛肉干居多，選用上等牛肉，配以多種食補中藥材、香料，經過腌制、鹵煮、調香、收干等等過程，成品顏色潤澤、口感不軟不硬、瘦而不柴，味道鮮美香醇，別有特色。
臺灣牛肉干
臺灣原住民族屬于南島語系，其飲食多有山野鄉村氣息，而臺灣移民眾多，臺灣70%的人口是閩南移民的后代，其的飲食文化深受閩南飲食文化的影響，制作精細，講究食補，臺灣的牛肉干在風格上是比較接近江南的牛肉干的。
臺灣的牛肉干，經常以爆漿、多汁等命名，其特點就是滋潤、入味，講究私房秘制醬汁的調配，一般多汁香醇、略帶甜感，嚼起來不費勁。
這七種牛肉干各有特色，算是中國牛肉干的典型代表了，如果沒吃全那真是一種遺憾，如果還有其它的牛肉干做法希望朋友們幫助補全。
內蒙古特產加盟批發網聲明：轉載此文是出于傳遞更多信息之目的。若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請作者持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正、刪除，謝謝。郵箱地址：313155002@qq.com
咨詢電話：400-000-1354 
全國免費客服電話 400-000-1354 
