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        內蒙古牛肉干是一道用牛肉制作成的特別有嚼勁的美味，它做法簡單，儲存方便，我經常會在家烤一些吃，牛肉的水分蒸發掉以后，香味會更加集中，吃起來有種唇齒留香的感覺，香香的，越嚼越上癮，這牛肉干可以當做女人追劇的小零食，也能當做男人的下酒菜，十分健康又營養。

現烤牛肉干

        內蒙古牛肉干如果從外面買特別貴，而且還會存在一定的色素及防腐劑的添加，如果大家有時間，可以嘗試在家做牛肉干吃，牛肉干的制作過程并不是特別麻煩，就是需要一些時間，每家也會有不同的牛肉干做法，今天我就教大家一個我常用的牛肉干做法，它的大概制作過程是先風干后油炸，然后自然冷卻，油炸的那一步我用了比較先進的空氣炸，如果沒有空氣炸鍋或者空氣炸烤箱的朋友可以用傳統的油炸方法。

用料：牛肉一塊，法式黑椒烤肉料適量，生姜一塊，料酒少許。

步驟：

1，選擇肉質比較嫩的牛肉一塊，切成粗條，不要切太細，不然牛肉風干以后會縮水的厲害。

2，切一塊生姜，準備一包現成的自己喜歡的口味的腌料，往牛肉里倒入少許料酒，倒入烤肉料，用手抓均勻，讓牛肉上均勻沾上調味料，蓋上保鮮膜腌制兩個小時。如果喜歡吃原味，也可以只放少許鹽腌制。

3，將腌制好的牛肉條取出，均勻地擺放在烘干機的架子上，多余的汁水要瀝干靜，不然會滴的到處都是。

4，選擇肉干功能烘6個小時，也可以選擇有熱風功能的烤箱，60度慢慢烘干，如果空氣足夠干燥，也可以懸掛于室外風干，不過這對環境的要求特別高，大部分地區的氣候都不適合。

5，烘干的牛肉干取出來，放入有空氣炸功能的烤箱，180度大約炸15分鐘左右，也可以用炒鍋，加入適量的油，燒熱以后放入牛肉干炸干炸透?？諝庹鞠渚筒恍枰庞停诳諝庹ǖ倪^程中還會冒出不少油。

6，牛肉干烘干以后常溫冷卻下來就可以吃了。