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真空包裝的現烤牛肉干相對于普通包裝的牛肉干具有較長的保質期。通常情況下，真空包裝的現烤牛肉干可以在常溫下保存4至6個月，而開封后的牛肉干則應該在一周內食用完畢。
然而，保質期的具體長度還取決于多種因素，如產品質量、儲存條件和環境等。為了確保牛肉干的品質和食用安全，建議在購買時查看包裝上標注的保質期，并遵循相關儲存和食用建議。同時，注意避免暴露于陽光直射和高溫環境，保持干燥和清潔，這樣可以延長牛肉干的保質期。如果發現任何異味、變色或變質跡象，請不要食用。
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